經(jīng)過(guò)一整個(gè)寒冬的摧殘，最近幾天總算有了春天的影子。掐指一算，春養(yǎng)也該提上日程了，特別是在冬天吃太多油膩辛辣的食物后，春天飲食更要注意以清溫平淡為主。那么，春天適合食用哪些蔬菜?

　　春天最推薦吃7種春菜

　　1、黃豆芽——清熱解毒

　　黃豆芽向來(lái)有“開(kāi)春第一菜”的美譽(yù)，李時(shí)珍曾在《本草綱目》中提到“此芽類白美獨(dú)異，具有解酒毒、熱毒、利三焦之功”。可見(jiàn)，黃豆芽營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的。

　　特別是春季人們?nèi)菀兹狈S生素B，而常食黃豆芽能夠預(yù)防這種情況。此外，黃豆芽在緩解心血管硬化、牙齦出血方面也有一定作用，還能幫助美容養(yǎng)發(fā)，淡化臉部雀斑。

　　2、春筍——改善便秘

　　春筍是養(yǎng)生的佳品，具有滋陰益血、化痰、消食的作用，能夠有效吸收冬天儲(chǔ)存的脂肪，起到減肥效果。

　　對(duì)于胃火旺盛、經(jīng)常便秘的人來(lái)說(shuō)，多吃春筍還有利于通便。因?yàn)榇汗S纖維素含量高，可以增加腸道中的水分，刺激腸胃蠕動(dòng)，加快糞便排出，從而改善便秘現(xiàn)象。

　　3、茼蒿——增強(qiáng)食欲

　　茼蒿中存在揮發(fā)性成分，這種氣味不僅能夠養(yǎng)心安神，還能促進(jìn)唾液分泌，增進(jìn)人的食欲。

　　另外，茼蒿富含維生素、胡蘿卜素、氨基酸和鈉、鉀等礦物質(zhì)，可有效調(diào)和脾胃，消痰止咳。建議吃茼蒿時(shí)切斷素炒即可，有利于更多保留其中的營(yíng)養(yǎng)成分。

　　4、韭菜——益補(bǔ)陽(yáng)氣

　　春季乍暖還寒，體質(zhì)虛弱的人容易在體內(nèi)積滯寒氣和濕氣，此時(shí)適合多吃韭菜。

　　韭菜又稱作“起陽(yáng)菜”，其性質(zhì)溫?zé)幔哂性鲆骊?yáng)氣、強(qiáng)腎固本、祛陰散寒之效，還能幫助提高脾胃功能。

　　并且，韭菜含有硫化物，殺菌消炎功效較明顯，可以提高人體對(duì)疾病的抵抗力。不過(guò)要注意，韭菜較難消化，一次食用量最好別超過(guò)200克。

　　5、薺菜——補(bǔ)鈣健脾

　　薺菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的維生素C、類胡蘿卜素、氨基酸、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其含鈣量還比牛奶高。常吃有助于補(bǔ)鈣，一定程度上也能輔助治療胃潰瘍、腸炎、痢疾等疾病。

　　平時(shí)多用薺菜搭配豬肉蒸薺菜餃子食用，有利于消解油膩、健脾開(kāi)胃。

　　6、菠菜——護(hù)肝明目

　　常吃菠菜，可以養(yǎng)肝滋陰，緩解因肝氣不足而引起的高血壓、糖尿病、貧血、頭痛等癥狀。

　　同時(shí)，菠菜富含葉黃素、維生素B2和β胡蘿卜素，有利于保護(hù)視力，減少近視的概率，預(yù)防干眼病。

　　7、香椿——健胃理氣

　　春天進(jìn)補(bǔ)也適合食用香椿。香椿包含香椿素等揮發(fā)性化合物，能夠健脾開(kāi)胃，增加食欲。香椿還含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素C、維生素E、多種礦物質(zhì)等，常吃能達(dá)到抗衰老、補(bǔ)陽(yáng)滋陰的功效。